sâmbătă, 6 februarie 2016

Din darurile naturii...urzicile!

 

   Incerc de mai bine de un an sa mananc sanatos. Si ma simt extraordinar. Atat fizic, cat si psihic. Asa cum scriam intr-un post precedent, incerc sa ma bucur de ce ne-a oferit Dumnezeu. Si acum vorbim de alimentate. Am descoperit urzicile! Nu credeam ca o sa mananc vreodata asa ceva. Dar sunt delicioase. Cum sunt niste femei in varsta care vand pe strada la Perla, am zis hai sa incerc si eu. Iar apoi am apelat la prietenul Google sa vad daca pot sa-i dau si fetitei mele.
    Pentru ca sunt un real dezastru in bucatarie, la modul ca nu-mi place sa gatesc, si atunci cand o fac, merg pe simplitate, m-am gandit eu cu ce sa le combin. Orezul integral trebuia sa-l pun peste noapte la hidratat, deci n-a fost o varianta. Asa ca am ales quinoa, care merge sa stea in apa doar 4 ore. Bun, le-am pus si pe ele in apa o ora, ca sa nu mai piste atat de tare (recomand, totusi, sa folositi manusi), apoi le-am curatat, le-am spalat si le-am pus la fiert impreuna cu quinoa. Au stat cam 20 de minute, iar rezultatul, te lingi pe degete. Am mancat o oala intreaga.
   Totusi, e foarte important de unde cumperi urzicile, pentru ca daca sunt culese de pe marginea drumului, risti sa te alegi si cu ceva plumb in stomac. Sa speram ca cele pe care le-am mancat au fost din padure, desi nu bag mana in foc.

Imagini pentru urzicile

  Urzicile 
-contin vitamine: A, B, C si K
             minerale: fier, calciu, crom, magneziu, zinc si proteine
 -sunt un diuretic natural, ajuta la eliminarea acidului uric din organism, a bacteriilor care cauzeaza infectii ale tractului urinar sau pietre la rinichi
-in Germania sunt folosite pentru tratarea hipertensiunii
-elimina starea de anemie, combat tusea, fluidizeaza sangele, combac diareea, cicatrizeaza ranile
-stimuleaza digestia 
-au rol anti-alergic, deci nu se fac vinovate de alergii, totusi ca varsta recomandata pentru copii e 2 ani datorita efectului diuretic care ar putea dauna copiilor mici, eu i-am dat cam 10 linguri si nu a avut nimic
-nu sunt recomandate femeile insarcinate datorita contractiilor uterului cauzate de consumul lor



Quinoa
-se pune la hidratat 4 ore, fierbe in 15 minute
-prin preparare boabele de quinoa cresc de aproximativ 4 ori
-incasii o numeau "cereala mama"
-are o aroma usoara de nuca
-in boabele de quinoa se gasesc proteine mai usor de digerat decat cele din carne
-sunt o sursa extraordinara de calciu
-contine vitamine: A, C, D, E, K
              minerale: fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc
              amidon, zaharuri, acid linoleic esential, fibre
-stimuleaza sistemul imunitar
-intareste rinichii
-factor de protectie impotriva artritei, degradarii oaselor, malabsortiei calciului
             

2 comentarii:

  1. Auzi, dar de ce sa lasi orezul peste noapte la hidratat? :) Ca eu gatesc de vreo 14 ani, dar n-am auzit niciodata de hidratarea orezului.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Pai pentru ca folosesc doar orez integral, si el trebuie sa stea 9 ore la hidratat http://diversificare.ro/stiati-ca/2014/11/de-ce-se-inmoaie-cerealele-integrale/

      Ștergere